蕎麦笊

夫も私も麺類好き、お昼にはよくうどん、ひやむぎ、そうめんなど食べます。
数年前までは、うどん、ひやむぎ、たまに蕎麦などは、大きな笊に盛っていました。
ところが、食べ進んで少なくなってくると、
「おれはもういいから、あとは全部食べな」
「もう私はごちそうさましたから食べて」
「いいから、いいから」
「何すんのよ！勝手に私によこさないでよ」
「遠慮するな」
「してないよ。いらないよ」
などという争いが、二回に一回は繰り広げられて、うっとうしくて仕方ありませんでした。

 
そのため、骨董市で見つけためいめい笊を使うようになりました。

骨董市で買ったものですから産地はわかりませんが、すず竹（篠竹）を使っていますから、真竹が育たない寒い地方のものです。
 

ひごもきれいに面を取ってあって、使いやすいしっかりした籠です。

誰がどんなことに使ったかわからない笊に食べものを盛るなんて、考えられない人もいるかと思いますが、私は気にしません。
使い初めには煮沸しましたが、あとは普通に使っています。

片口の笊はしかし、ちょっと小さ目だったので、しばらくして、やはりすず竹の笊を買い足しました。
網代（あじろ）に編んでから立ち上げていく編みはじめの様子から、関東甲信の笊だろうとは思っていましたが、 最近、甲州郡内笊とわかりました。

郡内では、江戸時代のはじめ頃から、米とぎ用の籠や蕎麦笊など、台所で使う日用雑籠がつくられ、ほとんどが江戸、東京に出荷されていたそうです。

左は福島県三島のまたたびの笊、最初に網代に編むところまでは同じですが、立ち上げ方がちょっと違います。

八郷には、お蕎麦屋さんがたくさんあります。
たまにお昼を、どこかのお蕎麦屋さんで食べようと思ったとき、お蕎麦のおいしさ、値段、店の雰囲気とともに、お蕎麦を盛っていた容器も思い浮かべてしまいます。素敵な笊に盛ってあれば文句がないのですが、笊に盛るお店はそう多くありません。

素敵な笊を使っていたのに、別の容器に変えてしまった店もあります。笊はどんなのまめに陽に当てていても古びたり、色が黒ずんだりします。家庭なら、「それも味」と鷹揚に構えていられますが、客商売ではそうもいかないので、皿や箱せいろに竹のすのこを敷いて、すのこが古びたら取り替える方が、ずっと安上がりで楽なのかもしれません。