とうとう開けました

Oさんから手づくり味噌１０キロをいただいたのは、もう７、８年前のことでした。
１０キロなんて、冷蔵庫に入りません。それに、それまで通販で味噌をまとめて買っていたので、まだまだ味噌がありました。いただいた味噌は、冷蔵庫に入る保存容器に取り分けたあとは甕に詰めて、表面にラップを貼り、常温で置いておきました。
何度か甕を開けて、保存容器に取り直したとき、ラップを貼っていても部分的にカビていましたが、その都度カビを取って新しいラップを貼りなおしていました。
ところが、それからもほかの方に味噌をいただき、たいていは、冷蔵庫に入る使いやすい大きさだったので、ついついそちらを優先して、甕に入った味噌は後回しになってしまいました。
そのまま数年が経ち、甕を開けるのが怖くなりました。中はいったいどうなっているのか、見たくありませんでした。

しかし、いよいよ味噌がなくなり、これを開ける日が来ました。

開けてみると、わぁ、ラップの上はカビだらけ！

ラップを取ってもカビだらけ！

甕の壁にくっついているところも、全部カビでしたが、何とか半分以上救出できました。
いやはや、昔はもっと塩を利かせて保存したのか、そんなに長く置いてはおかなかったのか、私が保存方法に無知だったのか、無駄にしてしまいましたが、それでも救出できてほっとしました。

甕は洗って日干し夜干ししましたが、麹菌がしっかり住み着いたことでしょう。

当分は、何も入れる予定がありません。