網杓子

先日餃子鍋をしたとき、ままごとの穴あき杓子を使いました。

穴あき杓子といえば、ほかには調理用のものがあるだけ、お鍋には大きすぎます。おもちゃの穴あき杓子はそれでも、具合よく使うことができました。

じつはお鍋から崩れやすいものをすくうのにふさわしい網杓子を、しかも買った当時、１９８０年代の家族の人数分持っています。
これを使うことも頭をよぎったのですが、真鍮の針金が細く、形崩れしてしやすいので、つい使わないで済ませてしまいました。

これは、タイスキ（タイ風水炊き）用の網杓子で、タイスキのお店ではどこでも使っているし、市場だけでなく、スーパーマーケットの台所用品売り場でも売っていたような、ありふれていた代物ですが、細い針金と少し太い針金を使って、手で巧みに編み上げています。

何度も使いましたが、乱暴に扱ったり洗ったりすると、細い針金が曲がってしまうので、気を使います。それで、ついついままごとの穴あき杓子で済ませたというわけです。
もっとも、形が崩れても、手で簡単になおせます。

網杓子の技術は、中国からタイへと伝わったのでしょう、日本の京都にも同じ形の網杓子がありますが、昔はともかく、今では手仕事というだけで超高額です。タイでも、もうつくる人はいなくなって、タイスキのお店では工場製品を使っているかもしれません。

と、ここまで書いて、雑貨の谷中松野屋さんが、２０１５年のブログで、久々にタイの網杓子が入荷したと書かれているのを見つけました。
その当時まではつくられていたのでしょう。これは底に太めの針金を１本回して、丈夫なように改良されているものです。

同じころの別の雑貨屋さんの写真、こちらは私が持っているのと、同じ形です。

ついでに、工場製の穴あき杓子を使っているタイスキの写真も見つけました。

洗うのが面倒などと言わず、次に餃子鍋とか湯豆腐をつくるときは、この網杓子を使ってみようと思います。