マツカ染、日ノ出印

家庭染料の、マツカ染のビンです。
カタカナだとちょっと変な名前ですが、漢字だと「松香」となり、素適な名前です。

「日ノ出印」とは何でしょう？
家庭染料のビンにはたいてい、〇〇染、とか○○染料のエンボスがあり、○○印というビンは見たことがありません。

でも、ビンの形は染料ビンによく似ています。
何かなぁ？
maicaさんのブログを見て、日ノ出印は食紅だとわかりました。食紅にしてはかなり大きなビンでした。

小さいころ、食紅は缶切りなどとともに、水屋の引き出しに必ず入っていました。
母が、お正月に、ゆで卵を食紅で着色して、立てて、縦横三分の一ほどを切り取って、白身と黄身をのぞかせたところに黒ゴマを目として張っただるまさんをつくってくれたことがありました。底もちょっと切り取って立つようにしてあって、重箱の中に赤いだるまさんがたくさん整列しているのは、なかなかいい景色でした。

また、ゆで卵を黄身と白見に分けて裏ごしして、白身の半分に食紅を混ぜて、黄身を裏ごししたものが真ん中にくるように巻き簾で巻いて、割り箸を５本あてて固く縛って蒸す紅梅白梅も、おせちの重箱の常連でした。これは、夫も息子たちも好き、息子たちが小さいころは、私もよくつくりました。
桃の節句には、白い餅、ヨモギの餅とともに薄紅のお餅をつくって、薄く延ばして切って重ねて菱餅をつくって、雛壇の前に置いていました。日が経つにつれて、菱餅は乾燥して反ってしまうのですが、そのころにはお腹に収まっていました。

お料理にも、食紅を使っていたのでしょうか？
引き出しには赤以外の色はありませんでした。