ロシア料理店

孫のはなちゃんの八郷デビューと中学入学を祝って、水戸にあるロシア料理店「キエフ」に行ってきました。

息子が見つけたお店、そんなことがなかったら、私たちは一生行くこともなかったことでしょう。
お店は、着いたときは「営業中」の看板が出ていたけれど、息子の話では私たちが入って間もなくしたらその看板が「準備中」に変わっていたとのこと、客は私たちだけで、料理は驚くほど手際よく出てきました。
客は少しでいい（？）日本人の老夫婦が二人だけで、のんびり（？）やっているお店でした。

夫は、部屋に案内されるとすぐに、コロナ禍で店はどうだったか、そしてロシアのウクライナ侵攻でお店はどうだったか興味津々、ちょっと遠回しではありましたが、いろいろ質問していました。
「キエフ」は開店してからなんと５０年、店主は２０歳くらいから１０年、神田神保町、駿河台下のロシア料理店「バラライカ」で修業されたとのことでした。
「えっ、バラライカ！」

神保町のバラライカ

夫の両親は「バラライカ」のすぐそばに仕事場があり、仕事場の一角の狭いところに住んでいました。仕事場も狭かったこともあり、ちょっとしたお客さんの時は、よく「バラライカ」を利用していました。
もちろん夫はよく行ったことがあったし、私が夫の両親に初めて会ったのも「バラライカ」、幼かった息子も行ったことを覚えていました。そして、「キエフ」の店主はなんと夫の両親のことを、よく覚えていらっしゃいました。子どもが生まれたときは夫の父から絵本をもらったりと、交流もあったようでした。
「バラライカ」は１９９９年に閉店、神保町のあの辺りは一つの大きなビルになって、様変わりしています。

写真を撮り忘れたのでほかの方の写真をお借りしましたが、「キエフ」のボルシチは赤くないのが特徴、ビーツとサワークリームが添えてあって、それを好みで入れるのがウクライナ風なのだと、店主は言います。

そして、「バラライカ」の料理とそれを踏襲した「キエフ」の料理は、元はと言えば、野球選手だった白系ロシア人のスタルヒンの母上のレシピなのだそうです。スタルヒンは調べてみるとウクライナ出身ではないので、母上がウクライナ出身だったのかもしれません。

さて、私はウクライナのブラウスを着て行こうかと着てみましたが、春先に白は目立ちすぎるので、着ては行きませんでした。
もっとも、着て行ったところで、見るのは家族と料理店のご夫婦だけ、どうってことなかったのですが。

ウクライナの、袖に刺しゅうを施したブラウスの上には、背中にたくさんのひだを取ったヴェストを着ます。このヴェストは、４メートル長さもの布を畳んだもので、裾が広がります。

ちょっと長めのヴェストを着た女性たち。

ウクライナの人々は手先が器用で、今でも手間のかかることをするのを厭わないと聞いています。
それにしてもこのブラウスの刺繍の豪華なこと、スカートにも刺繍してあるようで、感服してしまいます。

ロシア料理店「キエフ」のカウンターには、ウクライナの支援の募金箱が置いてありました。