また買ったの！

農産物直売所に栗を買いに行った夫が、今年もアケビを買ってきました。
「なんで？　なんでまた買ってきたのよ、去年も食べなかったのに！」
「これ、なんだったっけ？」
夫は昨年もアケビを買ってきたし、一昨年も買ってきたし、もしかしたらその前にも買ってきたかもしれません。そのたびに、私が文句を言っているのに、１年経つとこれが何であるか、名前も味も忘れて（まったく覚える気がない）、ただこの美しい色に惹かれて買ってしまうのです。

「切ったから食べたら？」
夫は一口食べて、
「甘くないし、種がいっぱいあって面倒だからいらない」
と、中身は捨ててしまいました。
「よく覚えておいて。来年は買ってこないでよ」
「・・・・・」

仕方がない、今年もまたアケビの皮の肉詰めをつくることにしました。

幸い、バター炒めにしようとしていたマッシュルームがあります。

残っていた小松菜と生姜も刻みました。

ひき肉と生姜を炒めて、小松菜とマッシュルームを加えてさらに炒め、水溶きの味噌で味つけしました。

これまで、山形の郷土料理だからと、アケビは２つに切らないで丸のままで詰め物をして、フライパンで油焼きにしていましたが、どうしても油っぽく、味がくどくなってしまいます。
そこで、２つに切ってオーブンで焼くことにしたのですが、上にパン粉を振ったりしたくないので、途中からアルミホイルで蓋をすることにしました。

２５０度は高すぎたかしら、１０分はそのまま、１０分はアルミホイルで覆って焼いたのですが、ちょっと焦がしてしまいました。
でも、油焼きにしかなかったのは正解で、あっさりしていて美味しく、どうせ半分は残るなと思っていたのに、今年は一つ残しただけでした。

我が家の周りに生えているのはほとんどがミツバアケビで、鮮やかな紫色ではなく、褐色で地味な色をしています。