長島家のお菓子の型

古い友人の長島さんの家に遊びに行ってきました。
この春、バリの布絵をくださった長島さんです。

長島さんの家は、築１００年以上の家で、厨子の海岸から、歩いて３分ほど、しかし道が海岸からは一本入っていて、風の当たらない一等地にあります。




外から見ると純和風ですが、天井の高い室内では、世界のいろいろなところから集まったものたちが、アジア、アフリカ、和洋など、渾然と混じり合って、素敵な雰囲気を出しています。




なげしには、鎌倉彫のお盆やお皿などとともに、木彫りの丸いものが．．．。

長島夫人に聞くと、ギリシャのお菓子の型だということでした。
夫人はウェールズ人ですが、日本人のだんなさまとギリシャで出会って結婚され、ずっと逗子に住んでいらっしゃいます。

聖者が彫られた型には、エカテリーナの文字が見えますが、夫人の名前と同じです。
キリスト教のお祭りのときつくるお菓子だそうですが、どんなお菓子なのでしょう。聖者の顔も身体も深く彫られているので、ずいぶん立体的になりそうです。




裏には、取っ手がついていて、取っ手にも彫り物があります。
これは十字架模様ですが、スタンプのように使うのでしょうか。




別のお菓子の型です。聖者のに比べるとシンプルですが、なんと書いてあるのでしょう？




裏の取っ手にも、同じ文字が刻まれています。




一番小さい型も素敵でした。




中国のお菓子の型と使い方が同じですが、まったく違うお菓子ができるのでしょう。
いろいろなところに、似たものがあるのは、興味深いことです。




さて、存在は知っていましたが、イギリス伝統のクリスマスプディングを、生まれて初めてご馳走になりました。つくるには手がかかり、今ではイギリスでもお店で買う人がほとんどとか、長島夫人は、これをつくるのに、「横川の釜飯」の釜を、型として使っていました。
つくるとき６時間蒸し、数ヶ月から数年寝かせて、食べるときまた４時間ほど蒸すそうですが、熱くなった型を、蒸し器から取り出すのに、釜飯の釜には取り出しやすくて、ぴったりだそうです。

クリスマスプディングは、とても美味しいものでした。

逗子の木の実