ダッチオーブン料理

ダッチオーブン歴２０年のHさんが、RさんやSさんを誘って来て、ダッチオーブン料理をつくってくれました。

マグロのカマや鶏は築地に寄って買ってこられたものです。
 

以前いただいた、Gさんの手焼きの炭が役立ちました。
グリルはHさん持参のものです。
 

焼きリンゴの準備。

鶏は玉ねぎ、ジャガイモ、ズッキーニ、パプリカなどを敷いた上に乗せます。

炭火が起こってきました。
薪を並べた上に置いた炭が起こり、薪が燃え落ちたらダッチオーブンを乗せます。
 

ダッチオーブンの蓋の上にも炭を置いて、上下から蒸し焼きにします。
 

調味料は塩胡椒だけ、水も使わないのでうまみが逃げないのだそうです。

料理ができたかどうかは、かすかな香りだけで判断します。

まずはマグロのカマの出来上がり。

鶏が一番長く、およそ４０分蒸し焼きにします。
 

鶏の出来上がりです。
塩胡椒だけとは思えない深い味で、鶏も美味でしたが、野菜がとても美味でした。

鶏はHさんが切り分けてくれます。 

ダッチオーブンは３つあり、焼きリンゴもできました。
リンゴはあたりまえですが塩胡椒味ではなく、チーズとシナモンシュガー味でした。

あれっ、知らないまに鯛飯ができてきました。
お鍋は３つしかなかったはず、マグロのカマを料理したお鍋を使ったのでしょうか？鶏は冷めないようにお鍋に入れたまま、テーブルに乗っています。

鯛飯は、残念ながら仕込むところを見逃がしました。
この後は食べるのに夢中で写真を撮るのも忘れていますが、オマールエビやアスパラガス、みそ汁も出ました。

どれも美味でしたが、微かな匂いでできたかどうか判断するなんて、ダッチオーブン料理は私には一生できそうにありません。きっと最初で最後の経験でした。
Hさんは週末には出前でつくることがあるとか、以前聞いたことがありますが、確か７、８人前で６桁のお値段だったと思います。