生牛乳の使い道

ご近所の乳牛を飼っている方から、搾りたての牛乳をいただきました。
「必ず沸かして飲んでね」
ヨーグルトづくりくらいしか牛乳を使わない我が家、沸かして冷まして使うなんて面倒そうと、プリンをつくることにしました。
しかし、１リットル使っても、まだ１リットル残りました。

持っているプリン型は大きいので、レシピの１６個分が１０個になる見当、卵は８個使いました。
プリンをつくるには、できるだけ泡立てないように卵と砂糖を混ぜなくてはなりません。いつもどの程度に混じるまで、泡だて器を使ったらいいのか、たまにしかつくらないので、戸惑ってしまいます。

牛乳は、わざとちょっと沸騰させました。
そして、熱い牛乳を少しずつ、卵と砂糖を溶いたものに混ぜ入れます。

茶こしで漉し入れるのですがこれが大変、白身がばらばらになっていないのですぐ目詰まりし、お玉一杯分漉すごとに、茶こしを洗って使いました。

アルミ箔をかぶせ、水を張った天板に並べて１６０度で焼くこと３０分、家中にいい匂いが漂いました。

１６個分を一度につくったため、カラメルソースは分量が多すぎてうまくいかず、色がちょっと薄めでした。
でも、出来立ての熱々を食べると、とっても美味でした。