エチオピアの野生のコーヒー

しばらく前に、まきえさんから、エチオピアの原種野生豆のコーヒーを送っていただききました。
エチオピアがコーヒーの原産地であることは知っていましたし、エチオピアではどんな貧しい農家でも、訪問するとコーヒーを目の前で炒ったり潰したりして淹れてくれ、歓待してくれるほどコーヒーが浸透しているのは知っていましたが、まさかまだ自生のコーヒーが残っていたとは、知りませんでした。
エチオピアは、住みやすい気候なので人口が増え、森林を侵食してしまったものの、高地であるために森林の再生には時間がかかり、今では国土の３％しか森林がありません。

そんな残り少ない森で、野生のコーヒーの採れるところは、この地図で言えばアディスアベバから西南西のジマのあたり、ベレテ・ゲラというところだそうです。

さて、焙煎から２週間以内に飲んで欲しいと、袋には書いてあります。しかし、３週間後にはコーヒー好きの息子が九州からやってくるので、まきえさんにそれまで取って置けるかどうかと連絡すると、コーヒー豆店の方に訊いてくださり、缶に入れて冷蔵庫に入れておくといいということになりました。

福岡県の糸島に住んでいる息子は、冬と夏の年２回、我が家にやってきます。
前々回だったか、来る前に湯沸かしポット、コーヒーポット、コーヒーミル、そしてケニヤ産のコーヒー豆を送りつけてきました。
そしてうちにいる間中、毎日こだわった挽き方、こだわった淹れ方でコーヒーを淹れています（どこで美味しいコーヒーに出会ったのか？）。いろいろ試してみたけれど、ケニアの豆が口にあったのだそうでした。
ケニヤとエチオピア、地理的に近いので、息子が気に入りそうだと思い、今回コーヒー豆は送らないでいいからと言っておきました。

さて、息子がやってきて、淹れたコーヒーを飲ませてもらいました。
いつも飲んでいる、夫の淹れる生協のコーヒーも嫌いではないのですが、別ものです。舌先に微かな酸味が感じられて、フルーティーでした。
豆は、
「こんなに荒く挽くの？」
と言うほど荒く挽いていて、量も一度にほんの少量しかつくりません。

我が家では、夫がコーヒー係りですが、豆で買うより、均等に挽いてある粉で買う方が好き、いちいちつくるより、面倒なのでたくさんつくっておきたいという性格です。
しかも、一旦淹れたコーヒーを沸騰させて、舌が焼けそうに熱いのを飲むのが好き、外で飲むときも、温度が低いと二度とその店にはいかないというほど、温度にはこだわっています。
私が自分で淹れて飲む手もありましたが、息子を待っていて正解でした。

まきえさんありがとう。
楽しんでいます。