台所道具 お鍋編

これまで、いろいろなお鍋を使いつぶしてきました。木やベークライトの取っ手が焦げてがたがたになったり、蓋のつまみが取れたり、全体がゆがんできたりして。
これは、選び方がよくなかったのだと反省し、じっくりさがしていたら、２５年ほど前に、このデンマーク製の、EVA TRIOと出会いました。お鍋いっぱいの水物を移すとき切れがいい、吹きこぼれにくいなど、工夫が要所にあるのに、形はシンプルです。最初、直径１６センチの浅い方のお鍋を買ったのですが、使い勝手がよかったので、しばらくしてから深い方のお鍋も買いました。

「なぜ、持ち手の長さが違うの？」、疑問はすぐに解けました。お鍋いっぱいにスープなどを入れても、どちらも楽々片手で持てる長さになっているのでした。
そして、持ち手が金属なのに、長く火にかけても熱くならず、鍋つかみなしで持てるのです。




持ち手のつき具合はこんな感じ。丸い棒状の持ち手が、ほとんどつぶれることなく、お鍋の側面についています。
我が家には夫専用の、毎朝コーヒーとミルクを入れて、側面を焦げ焦げにさせるお鍋があります。似たような持ち手がついているのですが、接着面でぺちゃんとつぶれています。そのお鍋はセットだったので、同じ直径で、やはり浅いものと深いものがあるのですが、持ち手の長さは両方同じです。その結果、深い方はいっぱいに水を入れると片手で持てません。浅い方も、持ち手のカーブがじゃまして、持ちにくいし。あーあ、日本製です。けっこう「お薦め」されていたものなのですが．．．。




その後、両手鍋も大小追加して、土鍋やフライパンなどを除くと、茹でもの、煮物、ジャムづくりまで、ほとんどの料理はこのEVA TRIOの４つのお鍋でまかなっています。驚いたことに、たいていの場合は、この両手鍋の持ち手も、鍋つかみなしで持てます。
かぼちゃとか、煮っ転がしとかの煮物には、それぞれのお鍋に合った、木の落し蓋を使っています。EVA TRIOの会社の人は、まさか落し蓋が使われているなんて、思ってもいないでしょう。