パクチー三昧

いつもの農産物直売所の、並んでいる野菜の中に、遠目にパクチーのようなものが見えました。

近づくと本当にパクチーで、表示も「香菜」ではなくて、タイ語の「パクチー」でした。八郷でパクチーを見つけたのは初めてです。
みずみずしいパクチーを、これからも出荷してくれるよう応援するために、もっと買いたいとは思いましたが、そうそうたくさん食べられるものではありません。１袋だけいただいてきましたが、たっぷり入って１５０円でした。

さて何をつくろうか？
すぐに思いつくのはヤムウンセン（春雨のサラダ）ですが、数日前に食べたばかりです。
もっともその時はパクチーなしで、庭のわけぎだけですませました。
センレグナーム（ビーフンの汁もの）もいいのですが、麺入れの箱を見ると、あいにくビーフンを切らしています。
それではと、カイヤッサーイ（タイ風オムレツ）をつくることにしました。

ひき肉と玉ねぎの薄切りを炒め、

キュウリの千切り、トマトも加えて炒め、味つけをしておきます。

溶いた卵をフライパン（本当は中華鍋でつくるのだけれど、自信がない）で焼き、その上に炒めた具を乗せ、

四方から、卵を寄せます。

そしてお皿にひっくり返して盛ったら出来上がりです。
なにせパクチーをたっぷり食べるためにつくっているので、パクチーをてんこ盛りにしました。パクチーが多すぎて口の中がゴワゴワしましたが、堪能できました。

次の日のお昼ご飯には、残っていたご飯でカオパッ（タイ風チャーハン）をつくりました。
これもパクチーがたくさん乗っていますが、口の中がゴワゴワしないよう、カイヤッサーイのときよりちょっと小さめに切りました。
さて、まだ半分近く残っていますが、時間も押していて、ヤムウンセンをつくるのが、なんとなくおっくうになりました。
「夕ご飯、何にしようか？」
と夫に訊くと、
「何でもいいよ。簡単だからお鍋にしたら？」

というわけで、残りのパクチーは、お鍋の具になりました。
ほかの青ものはセリ、ちょっと似たもの同士すぎました。

しらたきを使わないで春雨にして、ちょっとだけエスニック気分を味わいました。

もし、これからも直売所でパクチーが時々売られるようなら、太めのビーフンを常備して置いて、今度こそ夫の好きなセンレグナームをつくりたいものです。