新米？古米？

巷では、夏の終わりに新米が出まわります。
ところが、我が家で新米が食卓にあがるのは、いつも次の年の六月ごろです。その前の年のお米を食べきってでないと、新米を食べはじめません。

一昨年の秋には、家の修理をしてあげたお礼にとお米をいただいたり、事情のある人のお米を安く買ってあげたりしました。
さらに、昨年の地震の後、お見舞いにとお米をいただき、いただいたり買ったりしたお米は、合計で二俵、１２０キロにもなりました。
息子に何度か送ったりもしたのですが、そのお米が今頃までもちました。２００９年と、２０１０年のお米でした。

というわけで、２０１０年に我が家で収穫したお米を、収穫２０ヶ月目にして、やっと籾摺りしました。一粒も食べないまま、古米になってしまっていたというわけです。

日本では普通玄米で保存しますが、我が家では籾で保存していますから、その分長期に保存ができます。

籾摺りは、機械が小さいので、ちょっと手間がかかります。
でも、玄米にまでなれば、あとは楽なものです。

籾摺りしたお米を精米機にかけて約２５分、

白くなりました。

昨年（２０１１年）は、コシヒカリは草に負けて不作でしたが、それでもまだお米は、茶箱三つ分残っています。
心強いことです。

ついでに、お餅を搗こうかと、赤米も籾摺りしました。
こちらは２０１０年に収穫したのは、昨年暮れにお餅を搗いたときに使いきってしまったので、２０１１年のお米です。

玄米のままでお餅にすると硬いので、ちょっとだけ精米機にかけます。
よく精白すると、中は白いので、白い柔らかいお餅ができますが、赤くて硬いのが好きなので、ちょっとするだけです。

ほっ。
これで当分、食糧には困りません。